同心戰“疫” 落到“食”處

2022年疫情嚴重多發,大唐安陽發電公司三度封廠,六七百名、最多時八百名職工吃住在廠里, 職工們發現職工食堂飯菜供應如常，扁粉菜、紅燒肉、東坡肉、紅燒牛肉、鹵雞腿、羊肉泡饃、西紅柿炒雞蛋、炒青菜，油條、油餅、饅頭、稀飯、豆漿花樣繁多，駐廠伙食比在家還好。這得益于食堂有一支能打硬仗的廚師隊伍。

疫情突發，安陽電廠封廠，駐廠職工的一日三餐由職工食堂免費提供，駐廠人數由正常時的三百人增加六七百人、最多時八百人，工作量翻翻。食堂經理張莉組織大家開會，告知情況，希望大家克服困難、齊心協力，打一場硬仗。后廚工作人員顧全大局，聽從安排，全部駐廠。早上5：30上班，準備一天的飯菜，往往到晚上8點才能下班休息。

面點組有廚師四人，每天凌晨5：30上班，一人炸油條，一人烙餅，兩個人蒸饃、蒸大米，平時工作需要加工200斤面粉，疫情期間最多需要加工800斤面粉，工作量翻了幾倍，有時加班蒸饃到夜里10點才能收工,第二天依舊5:30到崗，開始第二天的備餐工作；切配組，疫情期間每天有2000斤左右的毛菜和肉品需要加工，摘、洗、切每個環節都要認真仔細，確保切出的每道菜品干凈、大小合適，每天早上6：00上班至晚上6：00收工，每個人都累得直不起腰。炒菜師傅兩人，每天需要炒六百人最多八百人份的菜，每天炒菜三十至四十鍋，每天下來手都是酸的，胳膊抬不起來。廚師巍潤海負責駐廠職工650人份的湯飯類工作，早晚稀飯，中午湯，一個人披星戴月早早來到操作間工作，獨立負責這份工作,責任重大。廚師劉朝江負責早餐扁粉菜的制作，安陽人對扁粉菜情有獨鐘，對扁粉菜的味道口感要求較高，廚師劉師傅制作扁粉菜有獨特的方法，他做的扁粉菜大家都愛吃。廚師長許永剛更是身體力行，后廚的所有事情都需要他來操心安排，干活更是不在話下，他一米八五，又高又壯，成筐的菜搬到炒菜間，出菜后到大廳盛飯打包，哪里有需要就干到哪里。高強度的勞動使得他的腰病復發，看到他走路手扶腰，步履蹣跚的背影讓人心疼。廚師們許多人身上都貼著止痛膏、暖寶寶，以緩解病痛。

正是由于廚師們的辛苦勞動，駐廠職工每天能準時吃到可口的熱乎乎的飯菜，朋友圈和抖音上大家曬飯菜，表達對伙食的滿意，廚師們的辛勤付出得到大家的認可。

    烏云遮不住升起的太陽，疫情擋不住春天的來臨，在疫情和困難面前，職工食堂有一支能打硬仗的廚師隊伍，他們用默默的奉獻和堅守守護著電廠職工“舌尖上”的安全和健康。   ( 作者：多經公司   劉桂云)

看到這封表揚信，玥嘉員工備受鼓舞。我們對做好疫情防控備餐工作更有信心、有力量。同時，讓我們對祖國打贏這場特殊的戰“疫”懷有必勝的信心。只要我們同心協力，疫情定可防。玥嘉加油！